 甘味噌炒め。 かなりミンチでお腹をやられ、かなり苦しい状態にて。 豆腐はかなり表面固めで、中は絹ごしのようにつるんとしている。 湯葉の塊のように豆の味がしっかりするもの。 緑、赤のピーマンで彩りも。  ネギ、キャベツ、干しいたけ、たけのこも具に。 お供はチャーハン。 |
 チャーハンは先の豆腐と一緒に供される。 豆腐をおかずにチャーハンを食べろということらしい。 そのせいだろうか？ チャーハンの塩分は抑えめ。 一時期低迷していたこちらのチャーハンだが、復活の兆しが感じられる良品。 えび、微塵切りのアスパラ、チャーシュー。 長米をパラパラにしあげてある。単体では塩分は少なく、今ひとつであるが豆腐と食べるとこのくらいがベター。 しかし、うま味は全然抑えめになっていない。 インパクトは弱いものの、噛みしめるほどにうま味がじわじわとにじみ出てくる。 香りだけでも食欲をそそってくれることうけあい。 エビはきれいに透き通るぐらいのベストな火加減。 甘さとプリプリの歯ごたえ。 |
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