[金庸]記酒家 Yung Kee

太史會五蛇羹 蛇の滋養スープ。　蛇は冬にいただく季節感のあるスープになります。 写真は、大皿。　これを１人分ごとに小分けしていていただきます。 こちらが薬味。　クリスピーなものと、白い菊の花びらをお好みで。 こちらも全員分。 こちらが１人分のスープと、薬味をいれたところ。 スープはとろみがついており、具は蛇肉としいたけ、など。 蛇なのですが、以前食べたような臭みはなく、非常に食べやすくなっております。 薬味の中には、緑の細かいものがあり、このためか、時々柑橘系のゆずのような香りがふっと鼻をくすぐるのも また楽しいものです。

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