[金庸]記酒家 Yung Kee
金牌燒鵝
定番、ガチョウのロースト
皮はぱりっとしており、肉はしっとり。 梅の酸味のあるソースがよく合います。
豆はこりこりとして、ソースがよく絡んで美味しくいただけます。
部位によって肉も多少味わいが変わって、その辺も楽しめるのではないでしょうか？
特に、お尻？ 首？ なのか端の部分が程よく柔らかくジューシーでよかった。
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