そして、これ。
冬は脂がたっぷりのっており、まさに至福の一品といってもよいのではないでしょうか？
ちょっとアップで。
外光が明るすぎるので、ちょっと写真を明るめに補正しておりますので、わざとっぽくなってしまっておりますが・・・
いつものように大ぶりな一羽勝負。 まあ、これを３人で頂こうっていうんだから。。
こんな感じで皮だけそいでいきます。
切っているそばから、脂がしたっていきます。
個人用に最初はこんな感じに供されます。 たれもかけてもらった後です。
ねぎ、パプリカを添えて。
よりアップで。
外側の皮のさっくり感と、頂くと皮の内側の脂がジュワーとあふれでいて、それを補うソースの甘さ。
ネギはたっぷり入れてもあまり辛味がないので、しゃきしゃきとした食感を演出。
そして、それらを包んで受け止めるピンの柔らかさとしっとり感。
これを全部いただけます（笑） 全部で２２〜３枚ぐらいでしょうか。。
量、味わいともに大満足でした。
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