Sinp's Wine

Golden Leaf 金葉亭


焼き物3種盛り
前菜


前菜はメニューにないが、BBQ 3種盛りにしてもらう。
コンビネーションができるか? と問いに以下の組み合わせを。

豚首肉の焼き物

しゃきしゃき(?)という感じぐらいに、心地よい紙応え。

脂は少なく、赤みの肉のうまさだ。
表面はやや甘めに仕上がっており、肉本来の味わいを楽しめるもの。
適度に染み出す脂もよいうまみになっている。

前菜


豚皮

皮の表面は少し焼きすぎ? と思えるもの。
ばりばり、、という音がする。 皮の裏にうっすらと付いている脂がいい。

単体で食べたときは今ひとつだが、添えられたBBQソースをつけると良い。
ここの豚皮はなかなかよいのでは?

くらげ

大きく切られたくらげはぷるぷる。
そして柔らかく、非常に心地よい食感。 セロリのみじん切りと白ゴマで和えられていて、口に残るこれらの風味も なかなかアクセントになって。

バイ貝のつめもの
バイ貝のつめもの


金ぴかの専用皿?に盛られたこの皿は、どこぞで見たような料理。
どうしてもメニュみただけでは分からなくて。 お勧めマークつきの一品。
これに限りませんが・・・・

こんなものをお勧めにするとは・・・・

貝とミンチ肉、ねぎなどの多種な具材をカレー風味にして貝につめて焼いたもの。 上にはパン粉がかけられてやや焦げ目もある。
グラタンみたいな感じだろうか?

多少貝自身の苦味だろうか? があるが、カレー風味が割りとしっかりとしているので、 さほど気にならないだろう。

かといって、カレーが強すぎるということもなく、ちょうどよいあんばい。
しみじみとする味だが、それほど好きな部類ではない。 中華っぽくなくて。

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