ティアン・ドン　THIEN DUONG

はすの葉チャーハン

はすの葉に包まれたチャーハン。名前そのままですが。
これにタレもつきます。

タレをかけずにいただくとはすの葉の香りがほのかに。

エビ、鶏肉、卵、しいたけ、グリーンピース、などの具が。
どことなく栗っぽいな、と思っていたらはすの実がころころ入っていました。

一度炒めて、はすの葉で包んで蒸したのでしょうか？

タレはニョクマムベースでしょうか？　そのもの？？
タレをかけると味の複雑さはましますが、はすの風味はなくなってしまいます。

まあまあというところでしょうか？

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