Le Restaurant de l'Auberge de I'll オーベルジュ・ド・イル
Le filet de sandre, tempura de grenouille, risotto vert d'orge perle, jus d'oseille
40ユーロ。
グルヌイユの天ぷらとありますが、さきほどのフリッター状態ですね。 天ぷらはもっとクリスピーでないと(笑)
ふっくらとした食感でなかなか美味。 こちらもフリッターの食感とグルヌイユとの食感があわさります。
魚はご覧のように見厚で、ふっくらとした仕上がりで、下のリゾットの食感とのバランス。 塩分もほどよく、魚料理としては文句のいいようがない。
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