４２ユーロ 手前右にあるのが甘口シェリー（オロロソ）のゼリー。
このゼリーの鼻に抜ける香りが素晴らしい。
ピノノワールとフレーズを使ったゼリーもフォワグラに花を添えてくれる。
添えてあるパンはやや酸味のあるパン。 ドライフルーツなんかともに。
驚きはないものの、びしっと焦点のしまった隙のない一皿。
オロロソのゼリーにはちょっとショック。 かなり美味しい。
じゃがいもとトリュフのカプチーノ仕立て。
昨日も頂きましたが。。 気分も新たに。 こちらのスペシャリテだそうです。
かなりの塩バリバリな印象。
ふんわりとしたカプチーノ仕立ての中のじゃがいものピュレがほんわり。
トリュフの香り豊かで、クリームの濃厚さともよくあいます。
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