 一度食べてみたかったもの。 先週で我流でつくってみたけど、どんなものかと。 こちらの料理で有名な抗州料理屋もあるが、人数が多くないと無理なので、 こちらにて。 名前のとおりに、土鍋にはいって現れた鶏とワンタン。 スープは想像と異なり、透明なもの。 鶏は意外に黄色い。 味は塩ベースか。 味は非常にやさしい味で、疲れ気味の胃に染み渡っていくようだ。 ワンタンは、青菜や多目のしょうがの効いた大ぶりのもの。  これがスープといっしょにあまり噛まずにのどをするりとすべり落ちていく様子は ある意味、快感だ。 小ぶりの鶏から出ているであろうスープは、温度が下がるとほんのわずかに鶏くささが感じられるものの、嫁さんにはわからなかったらしい。 最後には鶏だけを取り出して、よっぱらい鳩のソースにつけて食べろ、というが、 まあ、そこまでしなくてもという感じでパス。  |
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