 こちらも食べたかった一品。 さっきの一品と肉、肉とぶつかるので、どうかな？ と心配したのですが、 えいやと注文。 １個１６０ＨＫ＄だが、２個からと３２０ＨＫ＄と今回の渡港ではかなり高価な一品に。 蟹粉でなければ、安いのはあったのですが・・・ 一応、名菜の名が高いので。  獅子頭とはいわゆるハンバーグ。それの煮込み。 １個がでか〜い。 こちらも。 女性の握り拳ぐらいはあるだろうか？ 写真で見ていたより白っぽくい。。 肉団子は、ふんわりと柔らかく、スープをたっぷり吸い込んでいて、かなりの美味。 あつあつで湯気を立てながら運ばれた来た直後は、紹興酒の香りが強かったが、 そのうちにとんでいった模様。  上に載った蟹の卵はそれほどの主張はしていないが、味を濃厚にしてくれている。 雰囲気的には、白菜と肉団子のクリーム煮という感じがわかりやすいだろうか。 そして、こちらの青菜はクリーミーなソースとよく合っている。 ソースは多少酸味を感じる。 ソースもうま味が強い。 |
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