大ウナギの煮込みか、こちら、、ということで、今回は食材の関係もあってこちらに。
よいウナギが入らなかったようです。 ガルーパテイルの古式あんかけ
ご覧のように餡とはいっても、肉がたっぷり。
豚のロースト、干ししいたけ、パクチョイ、にんにく、マッシュルームなど。 聞いただけで絶対に美味しくなりそうな食材ばかり。
白身魚の甘いあんかけ。 ガルーパテイルとありましたが、ほぼ１匹？
なかなか贅沢な一品ですね。
ニンニクもいい色合いで。 魚は一度揚げてあって香ばしく。
これが本当のテールのあんかけ。
しっぽの部分もかりっと揚がっており、衣に絡んだソースとともにちゅるちゅると漉しとりながら頂くとなかなかの美味。
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