文華 Yan Wah

文華

ごはん

こちらも季節のメニューから。
ソーセージ、しいたけ、あわびとその肝、ソースもあわび汁だったかな?

小さな鍋で一人前ずつ。

しょうゆベースのたれをかけていただくと、香りがすごくたってきます。
ご飯はあつあつで、素材のうまみを、たれを含んでこれだけでも、かなりのうまうま。

文華

ソーセージは血の色?なのか、ややどす黒く、ちょっと見た目的にはあまりイケてない系だが、 内臓の味わいと紹興酒がしっかりと効いていて、他の一品とは一線を画します。

しいたけもかおりよく、乾物臭など皆無。
この一皿も、今滞在で相当のインプレッションがありました。

文華


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