最初に山盛りの葉っぱがくる。 アミューズか? と思って、ぱりぱり食べていると、あとで料理を包む野菜と判明(笑) 冷静に考えてみると、確かに。。。 葉っぱは、レタス、ミント、キャベツ、細長いコリアンダーに近い風味を持つ香草(かなり好み:パックチー・タイ?)と、あと1種が。 なかなか見ない量だ(笑) ただし・・・・・どんな水で洗っているんでしょう? かなりリスクがあるような気がしますが、ここでこれを食べないと何も食べられませんし。 最初にパリパリと沢山食べてしまったため、途中でレタスが足りなくなってしまい、追加でレタスをお願いしました。 紅白なますのようなつけだれが配られる。 (写真下) ニョクマムのくせはほとんどなく、甘酸っぱい感じ。 これだけでもいただけます。 |