Sinp's Wine

ティアン・ドン THIEN DUONG


アミューズ
アミューズ
最初に山盛りの葉っぱがくる。

アミューズか? と思って、ぱりぱり食べていると、あとで料理を包む野菜と判明(笑) 冷静に考えてみると、確かに。。。

葉っぱは、レタス、ミント、キャベツ、細長いコリアンダーに近い風味を持つ香草(かなり好み:パックチー・タイ?)と、あと1種が。  なかなか見ない量だ(笑)

ただし・・・・・どんな水で洗っているんでしょう?

アミューズ
かなりリスクがあるような気がしますが、ここでこれを食べないと何も食べられませんし。

最初にパリパリと沢山食べてしまったため、途中でレタスが足りなくなってしまい、追加でレタスをお願いしました。

紅白なますのようなつけだれが配られる。
(写真下)
ニョクマムのくせはほとんどなく、甘酸っぱい感じ。 これだけでもいただけます。

アミューズ


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