４０ユーロ。
グリーンピースのベルーテ（小麦などでとろみをつけたスープ）。エクルヴィスのエミルション。
にんじん。 ややカレー風味？ チーズ、グリーンピースなど。
グリーンピースはそれほど主張しているわけではないが、エクルヴィスとのバランスがよい。
エクルヴィスもそれに添うような味わいも。 ピノグリと一緒に頂くとさらに素晴らしく。
素晴らしいマリアージュではないでしょうか？
強すぎない主張の味だが、奥行きのあるうまみが。 このときの最も好み一皿でした。
普段割りとメモを取ってもらっているのですが、このときはなぜか放棄。
代わりに写真とって、メモとって、食べて、飲んで・・・
シャンパンの後は、Tokay Pinot Gris Hugel Jubilee 1998 ６８ユーロ。
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