Cucina Tokionese Cozima

デザート

いろいろ

デザートの前に、と言ってだしてくださったもの。

奥からハイビスカスティー。サフランのグラニテ、グレープフルーツのグラニテ（ローズマリー風味）、スイカ（サンブーカ酒入り）、ティースプーンに載った小さなケーキ？。

どれも甘さは抑えられており、ハーブなどがはっきりしており、美味しいというより口の中をさっぱりとさせてくれるのに大変役立つ。

さあ、これからデザートだ！！　と言う気分にさせてくれる（笑）

まだまだ食べるぞぉ。。。

ティースプーンに載っているのは、結構しっかりとしたスポンジ生地（？）にクリームが載っている。これはなんなんでしょうね？

マンゴーとプリン

マンゴープリンではない、マンゴーとプリンである。

マンゴーは、鹿児島産と沖縄産を扱っているとのことでしたが、今日のは沖縄産、とのこと。
マンゴーとマンゴーピューレとプリン、ラム酒を混ぜ合わせたもの。砂糖は使っていないらしい。

マンゴーはかなり濃いめな感じ。　甘みが非常に強く、トロピカルな風味が一杯だ。個人的にはもうちょっと酸味がしっかりしているのが好みであるが。

これが固めのしっかりとしたプリンによくあう。見た目の色も非常に濃い（笑）

温かいチョコレート　春巻き仕立て

チョコレートを包んでいるのはパートフィローであろうか？

パリパリとした食感が温かいチョコレートと良くあっている。　チョコもなかなかいいのでは？　箱根オーミラドーで食べたデザートを彷彿させる味である。

そして、アイスとベリーの盛り合わせ。　ふんわりと優しい甘さのバニラとベリーのソースをあわせるとなかなかにうまい。かなり好きな感じになる。

ベリーはいちご、ブルーベリー、ラズベリーなどであろうか？

そして、締めはカプチーノ。　お腹一杯です。。。

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