Sinp's Wine

アミューズ

シュー
カナリス茸
いつものアミューズのシューを頂くのと一緒に、きのこ(カナリス茸)のソテーを 味見と言うことで、特別に。

シャキシャキとした歯ごたえで、風味が強い。

食前酒は、アルザスのスパークリングワインを。  あまり繊細さな感じはないけれども、きっちり冷やして、 シューやきのこと共に、すっきりスタート。

パン & リエット
パン
前とちょっと違う色の濃さ。今まで気が付かなかっただけ??
奥にあるのはイベリコ豚のリエット 800円なり。

パンもしっかりとした風味と外はカリカリ、中はふんわりとしたパン。 色合いは見た目に濃い目だ(笑)

パンと一緒にいただくとガンガン進んで困まります。

パン
さすがにイベリコ豚というのでしょうか?

何度かこちらで頂いている豚のリエットより味が強く、かなり好きな感じです。 普段も悪くはありませんが、やはりこの辺は素材自体の味がしっかりとしているためでしょうか?

3人(というか半分ぐらい私??)でぺろりと。  パンもガンガン頂いてしまいました・・・・ < 食べ過ぎ。


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