Lecailler　レカイエ

L'Ecailler　レカイエ

チーズ

シメイビールで作ったオレンジ色のチーズ。

見た目はミモレットだ。　苦みが強いのが特徴か？

ビールともあうが、やはり苦みが。

もう一つはブリー・ド・モー

ビールとの相性はいま一つか・・・

洋梨のコンポート

メレンゲ焼きとバニラアイスクリーム、コンポートと段々に積み重ねられている。

コンポートは「どーん」と縦半分。

酸味もあり、楽しめる。
また、苺ソースも香りよく。