大きな横長のガラスの皿にたっぷりの野菜。
アスパラ（グリーン、ホワイト）、黄色人参、アスパラソバージュ、紅芯大根、四角豆、
もろっこいんげん、ズッキーニ（黄色、グリーン）、茄子、ヤングコーン、黄トマト、赤ピーマン、
ししとう、アーティチョーク、、上にのっている花は、イタリアンパセリ、などなど。
ソースはサマートリュフをおろしたもので、生ハムもアクセントにのせてあります。
生のものやバターでソテーしたもの、ボイルしたもの、などなどさまざま。
非常に多種多様な野菜でなかなか楽しい。
サマートリュフの香りも優しくつつんで。
ただ、個人的にはもう少し食感的にはしゃっきりしたものがあったほうがよかったかな、、
どちらかというと柔らか系だったような。
Clos Canarelli 2004 Corse Figari
フランスはコルス島のワインだそうで、もっと濃い目のプロヴァンス風のワインをイメージしたら、さにあらず、
さわやかななワインで、酸味も楽しく、夏野菜の一皿にはぴったしのワイン。
なかなか好みの味わいのワインです。 これからの季節にいいですね。
葡萄品種はベルメンティーノというものだそうです。
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