塩で、穂先からどうぞ、とのこと。 穂先の甘さを楽しみつつ、徐々に苦味がひろがっていきます。
この素揚げにもにた軽く衣があっさりの秘訣なのでしょう。
中までしっかり火が入っていながら、油っこくないのがすごいところ。
大根おろしをたっぷりいれたつけ汁で。
他の素材の比べると、もう少し上のレベルを期待してしますが。
まいたけの風味が口の中であふれでます。
写真ではこの順番だったけど・・・あなごが天ぷらの最後だったかな？
こちらは、コースからはずれて、いくつか。 お酒のつまみに、、
サラダといいつつ、野菜は少なめ？ ７３５円の割りにはしっかりとしたマグロの旨さが堪能できます。
あっさりとしていて、それもまた楽しい。
この質感から見てもお分かりいただけると思いますが。
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