欣圖軒　Yan Toh Heen

冬瓜のスープ

事前に予約したもの。

この時点で胃袋はもう８～９割がた埋まっている。

専用の器にはいった冬瓜のスープが丸ごと一個来る。

冬瓜は目の前で冬瓜の周囲を切り落として具として供してくれる。

他には鶏肉、ふくろだけ、蟹の身、はすの実など。

冬瓜は透き通るほどに火は通っているが、スープが染み込んでない。

出来るだけスープと一緒に冬瓜を食べるようにする。

スープの味はやや塩分が強く感じるものの、おいしい。

アタックの強いストレートな味付け。ただ、割と単調な気配もあるような・・・・・

２人では大きすぎる一品でした。

冬瓜のスープ

他にメニューにも冬瓜の料理などが並んでいたから、そっちのほうが選んでもいいかもしれません。

上に浮いている茶色の肉はダックの皮だろうか？

少し香ばしく、脂分もジュワと染み出てくる感じでアクセントに○。

でも、もう一度食べるか？