[金庸]記酒家_ヨンキー　Yung Kee Restaurant

日本語メニューからは、”麺湯でカイラン”とありましたが、見た目は普通の介蘭。
麺を茹でるのに使っているお湯を使ったということでしょうが・・・・

あとで伺ったところ、香港の乾麺はかん水をつかっているので、青菜のブルーが映えるとのこと。
なるほど。

結構、歯ごたえのあるがりがりとしたもので、グリーンの濃さは目に鮮やか。
また、ちょっと塩分が強いかな。

塩漬け魚と豚ローストの蒸し物
こちらは前回頂いたものですが、今回こちらの料理を初めて頂く方に食べてほしい、ということで再。

前回同様、かなりの塩分。　ちょっとご飯が、、、
ちょっと家でもやってみたいですね。