最近は、乱獲の疑いが濃いハタですが、日本人のマグロ好きと同じで、やめる気配はまだ感じられません。
結構、ご馳走の部類に入るので、こちらぐらいでしか頂きませんが。
魚は蒸し加減もほどよく、身がふっくらとしており、ねぎの香りと油の香り、濃すぎずまた魚の出汁をたっぷり吸った醤油、
やっぱりたまらない一皿。
白米にこのスープやほぐした身を混ぜて、いただくとかなり幸せに。
ご一緒していただいた方は朝食に飲茶をされてきたということで、魚はかなり私いただいてしまいました。
頭とか全部分解して・・・
前回ミルがなくて、マテでやっていただいたものですが、同じ料理か！？ と思うぐらい相性が違います。
この調理はミル貝以外禁止という法律が出来てもいいんじゃない？・・・というぐらいの相性。（おおげさ（笑））
ミル貝の大きな身は強いガーリックにまげず、しっかりと貝自身の旨みも主張してくれます。
この春雨もご飯にあったりするので、ちょいとのっけて食べてもいいし。
貝の身はほとんど見えません。
目の前にも同じようなお店がありますが、味が全然違うそうです。
やっぱりお客の入りも違うので、その辺は明らかなんでしょうね・・・
素材がよければ、そんなに変わらないんじゃないかと思うのですが、何がそんなに違うのでしょうか。。
さて、がつがつ食べているこちらですが、実は料理が一品食べ終わった頃に次の料理と、多少のかぶりはありますが、
時間を置いて調理してくれるのも好感。
ある意味、最強のお店かもしれません。 レポートを書いていて、一番食べたくなったかも。。
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