注文

料理
蟹爪のあげもの
よくありますねぇ〜　こういうの。　日本的（？）です。 甘酸っぱいソースで食べる。　見た目は赤くて辛そうであるが、全く辛くない。 まずまずで出だしから好調。　赤い実みたいのも添えられていたが。。。 なんでしょう？
スープ　（衣笠竹、フカヒレ、鶏肉）
赤いソース（先とは別）を少し入れる。　（ちょっと酸っぱい） 衣笠竹を初めて食す。　立派である。　ちくわ型のふわふわのスポンジを 想像すればいいか？　歯ごたえは見た目とことなり、さくさく、と言った感じ。 表現しにくい。しっかりしているが、網目であるぶん軽い、そんな感じ。 スープも上品でいい。　フカヒレはまあ、こんなものでしょう。
アスパラガス、貝 or イカ、人参、キノコの炒め物
二種のソースで塩餡とニンニク。　生姜の利いた味でうまい。 アスパラガスが太い、立派。しかし火の通し加減はばっちりで、 固くもなく、柔らかくなく、しっかり歯ごたえが楽しめる。 ソースはいずれも魚の肝をつかったものらしい。単体ではしょっぱいが、 合わせると微妙なハーモニーが○
ガルーパとサーモンの蒸し物
形は何かの花の様に巻いてあり、花びらをイメージしている模様。 別添えのジャンがうまい。（複雑な味わい。甘みのあるもの） くず（？）でとろみを付けたような柔らかい餡ソース。 魚はサーモンの味が強く、ガルーパが負けている。　 最後に残ったあんとじゃんを混ぜて食べるとこれがまたいい！！
チャーハン
米は長米。　香港の最初で最後のチャーハン。 ネギ、卵白、ホタテ。　ホタテの貝柱がはいっているが、主張しすぎず、 控えめでありながら、美味しいだしを出している。 （通常は、ホタテが前面に出過ぎているのが多い気がする） う〜ん。　うまい。　他のチャーハンもこのレベルか？　 レンゲが止まらない。。。
マンゴープリン
見た目は子供用のプリンといった感じ。プリンは柔らかく、マンゴーの果肉は 細かくされている。味はライチンヒン系のさっぱり酸味のきいたもの。 絞った生クリームで濃厚さを増すが、一緒に口にすると生クリームだけが 口に残り、プリンだけがのどに消えていく。生クリームを食べて舌に残って いる状態でプリンを食べると良い。
フルーツの盛り合わせ
すいか、赤・緑のメロン、キウイ、イチゴ、ブルーベリー 例によって甘みの薄いフルーツ。特別うまくない。　 嫁さんは残した。これなら夜の食事のために、胃を開けておいた方がよい。