白菜、焼き豆腐、くず切り、しいたけ、人参など。
ふぐの部位もいろいろ。 皮の部分はぷるぷるでコラーゲンたっぷり。
皮も場所によっては、ふんわりととろけるようなところもあれば、少しコリコリ感があって、
その裏側がぷるぷる層があったり、と。
それにしても、かなり、お腹一杯。。
これは、しゃぶしゃぶしてにくださいと言われた部位。 どの辺なんでしょうね？
しゃきしゃきとしたような食感がする身でしたが。
しみじみと味わい深いところでしたが。
鍋、全景。 最初に骨を含んだ身をいれて、一煮たちしたら、野菜と
火が入りにくそうな身を入れたりしていきます。
野菜はほとんど食べられなかったかも。。 満腹で。
雑炊は、明日の朝に回してもらいました。 ラッキー♪
朝からフグ雑炊！！
デザートはゆずシャーベット。
ゆずの角切りが入っており、ゆず香が強いものです。 口の中がさっぱりとします。甘さも相当ありますが。
あ、写真はありませんが、もちろんヒレ酒はかなり好みでした！！
美味さと香ばしさと。 ダシのようなこの美味さは他にはないかもしれませんね・・・
満腹で、次ぎ酒まではたどり着けなかったのは残念でしたが。
路山人をして海のもので一番と言わした味わい。 堪能しました。
淡白さと深遠なる美味さの共存がそのゆえんでしょうか？ 満足、満足。。
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