ルセット Recette
知人よりの特別寄稿
左 ： 季節の貝類と秋野菜のフリカッセ香草風味
右 ： たらば蟹のブルイヤール トリュフ風味のサラダ添え
左 ： サーモンとグリエのマリネポロ葱とバルサミコのクーリ添え
右 ： えびのポタージュ
左 ： コロラド産 仔羊 鞍下肉のローストローズマリー風味
右 ： ひらめと浦村がきのナージェ牛乳のスプーマ仕立て
左 ： シャラク・ド・ヴォ−(仔牛のしっぽ)のプレゼ風味
右 ： ３種のチョコレート菓子（ガトーショコラ・ムース・アイス）
左 ： 洋梨のベルエネール アールグレイのアイスクリームを添えて
右 ： りんごのミルフィーユ サクルスティアンとエスプレッソのアイスクリーム
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