アミューズ
食前酒
まずは食前酒として、なにかといわれ。やはりこちらのブーブクリコ。
銘柄はよく分からなかったが、ブーブクリコと書いてあるグラスであることより 推定しているので違ったら、すいません。
やや樽がきつく、バランスは壊れきみ。
昨日以前に抜栓しているものと推定される。 1200円は平均的か。
しかし、こう寒いとちょっとありがたみは薄い。
豚バラ、皮?のコンフィ、オリーブ、サラミ
最初、口に中で感じるのはかなりの塩分である。 しかし、
その後じわぁ〜と広がる脂と旨み。
こりゃ、パンとシャンパンがあれば、いくらでもいけちゃう感じがかなりデンジャラス。
また、オリーブも単純であるが、突き出しとしてはうれしい。特にグリーンではなく 黒オリーブ(??黒より色が薄いけど)も味が濃くていい感じ。
パンもなかなかよい。 こういうのもあまり見ないよね?
いきなりフレンチテイストあふれる好印象なスターター
である。
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