Sinp's Wine

エパヌイ Epanoui

        ★★★         2006. 1


入 店
テーブル

ジビエを頂きにこちら。 初めてのディナー。スタートは6時からとお早めに。

メニューなどは公式サイトのほうにしっかり書かれており、それほど動きのあるメニューでもないので、 事前に確認は出来るでしょう。 上のメニューはデザートだけ。

テーブル

今年はジビエがなかなか獲れないそうで。
なんでも鉄砲が当たらないんだって。 弾がそれるそうで。 最近の天候では納得。


テーブル

ディナーではアミューズがつきます。

ビーツのコンソメゼリー カクテル仕立て

なお、写真は昼より楽かも・・・ 光源が1つで割とテーブルだけはしっかり光が当たっているので。
ちょっとはずれると暗くなりますが。

実際のライティングはもっと暖色系です。

深紅色のゼリーの色あいはなかなかに綺麗だ。 見た目ではもっと固そうに思えるのだが、実際にはふるふると柔らかく、口 の中ですーと解けていくような食感。
ビーツの切り身はちょっとした食感のみアクセント。 味わいはコンソメのみ。

グラスシャンパンとともに。また夜はサービス料10%ですが、カードが使えます。お昼は不可。


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