ル・クープシュー         ★★★         2003. 5

入　店

いつものように kodaira 御夫妻のご招待にあずかり、計３組の夫婦にてお食事会。 今回もワインが印象的でした。。 料理はいつものように特別編。　で、ワインは全て 主催者ご夫妻のご提供により。　 いつもありがとうございます。。 お昼を軽めに取り、お店につくころにはお腹ぺこぺこに。　ついつい、パンに手が伸びてしまいました。 乾杯の泡は、クレマンドロワール。 La Traille aux Loups Brut Traditional Jacky Blot 酸味がしっかりとして、食前酒としてよい。　香りもそんなニュアンスで、好み。 泡は優しく、そんなに感じるものではないが、かといって上品という感じではないのは、仕方のないところであろう。 泡にあわせたのは、こちらの前菜。 　黄ピーマンのムース 初めて見た気がします。　レモンイエローの綺麗な色。 ピーマンのほのかな苦みがそそります。　 添えられたジュレは少し酸味のある味で、ムースの相性はよい。 また、このほのかな酸味が、非常に泡にあう。 一瞬見た目がデザートに見えて（笑） 甘味は赤に劣るが、結構風味が違って面白い・・・どうして、他の人は同じ様なレシピばっかりなんだろう？ 材料費が変わるわけじゃないのに。。。

次のページに進む >>

>> French へ戻る

Copyright (C) 2002 Sinp, All rights reserved.