下にソーメンがしいてあります。
たこ、ネギ（玉、長）、人参などが。 甘く、、そしてかなり辛め。
結構苦手な方もいるぐらいには辛めですが、まあ、私とか数人はフツウにいただけますので、それほど辛くはないのですが、人によっては。
後からくるような辛さで、ソーメンと相性もよく、個人的には結構好きだったのですが、徐々にお腹一杯で。
ただ、タコ自体はそれほどでも、、という感じでしょうか？
こちらで一番有名な一皿、、、かな？ ネットでもかなり目にする一品です。
こんな感じでコンロに火をかけれれ、ぐつぐつと火を通していきます。
長ねぎ、しめじ、えのき、えごま、なめこ、とか。 下にはじゃがいも、そして鴨。これがメイン。
クリーミーな辛さ。 ゴマの風味もしっかり。 鴨は骨つきのぶつ切り。 肉は出汁としてできってしまっており、味はなくなっている。
その分スープが濃厚に。
１杯目に上にある野菜をたべて、ジャガイモが少しとろけるぐらいになってから、ジャガイモとスープを一緒に。
濃厚なスープとじゃがいものとの相性がなかなかよい。
それにしてもこのスープかなり濃厚だけど、鴨だけ？
似たようなじゃがいもと濃厚なスープの組み合わせの鍋で、カムジャタンというのがあるようですが、それのモディファイしたものではないでしょうか？
こちらは豚骨ベースだそうですが。
もちろん、このあとはおじや。
水分少なめになってしまっており、塩分強めに感じてしまいますが、、
何よりお腹一杯で、結構濃厚さが胸にきます。 一皿減らして食べたほうが美味しかったかもしれませんね、、とはいっても、頼むときは分かりませんし（笑）
どぶろくも結構いただきましたし、皆さんとも楽しいお話できて、満足、満足。
明日は早いので、そのままお先に失礼させていただきましたが、またよろしく〜
鴨鍋とチヂミは特にいいですね。
|
|
