２００４北海道フェア in 代々木

帯広　ぶた八　炭焼きぶた丼 2004. 10

２００４北海道フェアにて

あまり食べていないが、牛丼チェーン店の豚丼には多いに不満を持つ私のこと、もっと改良出来るはず、と。

さて、本場はどんなものか？と。
ちょっと行列が長いものの、辛抱して。

だって、焼くのに時間がかかるんだもの。

北海道

こうやって一枚、一枚。

薄切りとは言っても、それなりに焼くのは時間がかかります。

隣にはこれをおにぎりにしたバージョンもありました。

たれで茶色に染まったご飯を握って、その上に炭焼き豚を一枚、海苔で包むで結ぶというもの。

北海道

まずご飯にたれをかけて、その上に一枚一枚豚肉を並べていき、さらにその上からたれをだっ～とかけていきます。

豚肉はかなりの薄切り。

北海道

こちらがその完成系。

８００円というのはやや高いかもしれませんが。

調べたら帯広・十勝ってすごい豚丼屋があるんですね。
知りませんでした。
参考ページ。
なかなか凄いです。このページ。

もっとチェーン店も牛丼にとらわれずに開発すればいいのに・・・

しかし、上記のページで見ると本店のはもっと肉が肉厚ですね。

さて、こちらの一皿は香ばしさが引き立っており、想像より甘味がなく、どっちかというとドライなイメージ。

たれがこんなにかかっているのに、しょっぱさもあまり感じず、どちらかという苦みが強い。

でも、どっか懐かしい味わい。　昔、自宅で食べたような・・・

豚丼と一口にいってもいろいろありそうですね。
家でも試してみようかな・・・中華風になりそうだけど（笑）

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